Vegan Food

Vegan leben – das ist für viele Menschen eine Überzeugung, die das Ernährungs- und Konsumverhalten in den letzten Jahren enorm verändert hat. Ob 100 % vegan oder nur teilweise, die Menschen sind offener, kritischer und interessierter an Lebens- und Ernährungsweisen, die auf mehr Tierschutz und globale Überlebensbedingungen der Menschheit ausgerichtet sind. 

Vegan Food Management (B.A.)

Der Bachelorstudiengang Vegan Food Management befasst sich mit den Herausforderungen der veganen Ernährung in der Lebensmittelindustrie. Vermittelt werden sämtliche notwendigen Kenntnisse über die Produktion, die Verarbeitung und den Handel von Lebensmitteln sowie die Zusammensetzung und Wirkung der veganen Ernährungsform.

Die Student:innen werden zu Vegan Food Manager*innen ausgebildet, die über betriebswirtschaftliches Know-how und eine ernährungswissenschaftliche Ausbildung verfügen. Dazu gehören beispielsweise auch Kenntnisse im Bereich Marketing und Tierschutz. 

Studium

Für die gesättigte Lebensmittelbranche ist die steigende Nachfrage nach veganen Produkten mit neuen Zielgruppen sowohl eine Herausforderung als auch eine Chance: Als erste Hochschule greift die FHM die gesellschaftliche Entwicklung des Veganismus auf und vereint die Bereiche Nachhaltigkeit, vegane Lebensweise und Food-Management in einer akademischen Ausbildung.

Angefangen bei den soziokulturellen Hintergründen des Essens und der Bedeutung von Normen und Werten für das Essverhalten, vertiefen die verschiedenen Module unter anderem die Gebiete Ernährungslehre, Ernährungsmedizin sowie Tierethik. Zudem lernst du nicht nur den Wertschöpfungsprozess von veganen Produkten kennen, sondern auch das Konsumentenverhalten verschiedener Zielgruppen sowie den Bereich der ethischen und nachhaltigen Unternehmensführung. Für deine spätere Tätigkeit in der Lebensmittelbranche werden auch rechtliche Rahmenbedingungen vermittelt.

Mögliche Zugangswege zum Studium:

• Hochschulreife
• Fachhochschulreife
• Meister*in oder Meisteranwärter*in mit FH-Reife
• Betriebswirt*in des Handwerks oder Betriebswirt*in (IHK)
• Absolvent*innen zweijähriger Fachschulausbildungen
• Fachwirt*innen und Fachkaufleute
• Staatlich geprüfte Betriebswirt*innen

Themenschwerpunkte und Inhalte des Studiums:

• Betriebswirtschafts- und Volkswirtschaftslehre 
• Unternehmensführung
• Marketing und Vertrieb
• Wirtschaftsrecht
• Soziologie des Essens
• Ernährungslehre
• Ernährungsmedizin und Wirkung veganer Ernährung
• Interpretation ernährungsmedizinischer Studien
• Tierethik und Tierschutz
• Corporate Social Responsibility und Ethische Unternehmensführung
• Vegan Food und Product Management
• Beschaffungs- und Produktionsmanagement veganer Produkte
• Lebensmittel-, Verbraucher- und Markenrecht

Mögliche Arbeitsbereiche nach deinem Studium:

• Beschaffung und Vertrieb in der Lebensmittelindustrie
• Managementfunktionen in Unternehmen der Lebensmittelindustrie
• Marketing- oder Projektmanagement
• Qualitätsmanagement
• Rohstoffproduzenten
• Lebensmittelhandwerk und -industrie
• Feinkost-, Groß- und Einzelhandel
• Business Development in der (System-)Gastronomie
• Verbände und Institutionen mit Bezug zum Veganismus
• Category Management im Lebensmittelhandel
• Sustainability Management
• Corporate Social Responsibility (CSR) Management

Als erste Hochschule greift die FHM die gesellschaftliche Entwicklung des Veganismus auf und vereint die Bereiche Nachhaltigkeit, vegane Lebensweise und Food-Management in einer akademischen Ausbildung.

Zusätzliche Info: Der Studiengang wird von der Fachhochschule des Mittelstands (FHM) in Bamber, Bielefeld und Köln angeboten. In Bielefeld wird Vegan Food Management zusätzlich als berufsbegleitendes Studium angeboten.